Pita Bouyida

PITA BOUYIDA (de Dolly)

Gâteau au fromage de Salonique

Ingrédients

.2 verres ½ d’eau

.3/4 de verre d’huile

.125 g de késo blanko râpé

.2 poignées de fromage râpé

.de la farine

.du sel

Préparation

Faire bouillir l’huile et l’eau. Laisser un peu refroidir et ajouter le késo blanko et le fromage râpés. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Refaire bouillir. Ajouter de la farine, arrêter de cuire et continuer d’ajouter de la farine jusqu’à » plus soif ».

Verser la préparation dans un plat huilé, allant au four, et enfourner dans le four préchauffé thermostat 6-7.

Surveiller et quand c’est doré-doré, c’est cuit !

Découper en losanges ou en carrés et servir à l’apéritif avec un raki bien frais.

Avr 99